Эдди стал борцом как и его дядя Энрике Льянес и двоюродный брат Хавьер Льянес, которые были мексиканскими борцами. Тренеруясь у Гори Герреро Эдди и Чаво Герреро младший боролись друг с другом. 

Эдди родился и вырос в городе Эль-Пасо, штат Техас, где окончил школу и затем поступил в университет Нью-Мехико. 

В Мексике он начал выступать в Asistencia Asesoría y Administración (AAA), где он объединился в команду с El Hijo del Santo и назвались они La Pareja Atómica(Атомная Пара), состоящая из Гори Герреро и Эль Санто.

Позднее Эдди сменил партнёра на Art Barr и они назвались La Pareja del Terror (Пара Террора). Эта пара стала самой ненавистной за всю историю Мексиканского Рестлинга.

После этого Эдди создаёт группировку куда входят: Barr, Konnan , Chicano Power и Madonna's Boyfriend и они называются Los Gringos Locos (The Crazy Americans(Сумашедшие Американцы)). Эта группировка стала группировкой хилов, которые постоянно тераризировали весь промоушен. 

В 1993 году Эдди переехал в Японию, где стал выступать в известном японском промоушине New Japan Pro Wrestling (NJPW), где стал известен как Black Tiger(Чёрный Тигр). И в скором времени он получил шанс стать IWGP Junior Heavyweight Champion, но проиграл поединок.

Позднее Эдди переходи в ECW,где в свой дебют выигрывает ECW World Television Championship. Потерял титул Эдди 2 июля 1995 года в проиграв поединок Дину Маленко. 28 июля Эдди вернул себе титул, но вновь его проиграл 25 августа. 

В конце 1995 года Эдди Герреро, Крис Бенуа и Дин Маленко переходят в WCW. На одном из ППВ Эдди имел шанс выиграть вакантный WCW World Heavyweight Championship, но проиграл в туринере.

В 1996 году Эдди выиграл WCW United States Heavyweight Championship победив Конана и Рика Флера. За тем он фьюдил с Риком Флером, а победив Рика начал фьюд с DDP. И Эдди выиграл фьюд.

В 1997 год Эдди успешно защитил титул от Скотта Нортона и Криса Джерико. Но позднее Эдди проиграл титул Дину Маленко.

Проиграв титул Эдди фьюдил с Джерико. И отобрал у Джерико WCW World Cruiserweight Championship. Позднее он проиграл титул Рею Мистерио, но затем сразу его вернул.

Эдди фьюдил с Буккером Ти и в одном из поединков он проиграл Буккеру из-за своего племенника Чаво. После этого Эдди решил преподать ему урок. 12 марта Эдди победил Чаво и заставил стать того "раобом” Эдди. Их фьюд продлился не долго и закончился на ППВ Bash at the Beach.

Эдди хоть и был успешным рестлером, но был оним из многих кто не получал ещё один шанс стать чемпионом. Пытаясь решить проблему с Бишофом Герреро получил отказ и в скором времени сформировал Latino World Order (LWO). Куда помимо Эдди вошли Héctor Garza и Damien. Позднее в группировку вошли практически все мексиканские рестлеры работавшие в компании на тот момент. Главные фьюды группировки были с Реем Мистерио младшим и Билли Кидманом. 1 января 1999 года Эдди попал в автомобильную аварию и сюжет с LWO пришлось оставить.

Вернувшись летом 1999 года Эдди формирует новую группировку под названием Filthy Animals (Грязные Животные). Куда вошли Рей Мистерио младший, Коннан (позднее Juventud Guerrera , Billy Kidman и Disco Inferno). Они фьюдили с Dead Pool ( Insane Clown Posse и Vampiro ), затем The Revolution ( Shane Douglas , Chris Benoit , Dean Malenko и Perry Saturn ),оба фьюда группировка выиграла, затем Эдди, Бену,Сатурн и Маленко подписали контракт с WWF и перешли туда.

Эдди, Бену,Сатурн и Маленко дебютировали в WWF 31 января 2000 года на Raw is War как группировка под названием Radicalz вмешавшись в поединок New Age Outlaws. Во время поединка Radicalz vs. New Age Outlaws Эдди выполнил Frog Splash и неудачно приземлился травмировав локоть из-за чего пропустил несколько недель.

В марте 2000 года Эдди стал ухаживать за Чайной, но она сперва отказывала ему, но вскоре не смогла устоять перед его ухаживаниями и они стали парой. 3 апреля 2000 года Эдди выиграл WWF European Championship победив Криса Джерико при помощи Чайны. Это был его первый титул в WWF. Позднее Эдди и Чайна фьюдили с Эсса Риос и Литой. Эдди успешно защитил титул от Риоса, а затем успешно защитил титул от Маленко и Сатурн на ППВ Judgment Day в трёхстороннем поединке. Проиграл Эдди титул Дину Маленко в одиночном поединке.

В течении следующих нескольких недель отношения Эдди и Чайны стали портиться. После того как Чайна выиграла Intercontinental Championship, Эдди получил шанс выиграть Intercontinental Championship, но в поединок также был добавлен Курт Энгл, который провёл на Чайне свой финишёр, а Эдди якобы случайно удержал Чайну, пытаясь привести её в чувства и стал новым Intercontinental Champion. Позднее их отношения наладились, Чайна помогла защитить титул Эдии на ППВ Unforgiven, в поединке против Рикиши, но позднее Эдди попал в больницу и Чайна застала его там с Викторией, после чего они расстались. 

Позднее Эдди совершил хилл-тёрн и он свнова воссоединился с Radicalz и они начали фьюд с переформированной D-Generation X (Чайна, Билли Ганн , Дорожной Пёс и K-Kwik ). Они победили DX в поединке на ППВ Survivor Series в отборочном поединке за титулы командных чемпионов. Позднее Эдди проиграл Intercontinental Championship Gunn при помощи Чайны. Позднее группировку покинул Крис Бенуа решивший начать выступать как одиночный рестлер. А Radicalz начали фьюд с Литой и Братьями Харди. На ППВ Armageddon Radicalz победили Литу и Братьев Харди в командном поединке. 

В начале 2001 года Эдди начал фьюд с Крисом Джерико, Икс-Паком и Крисом Бенуа за Intercontinental Championship, которым владел Крис Джерико. На ППВ No Way Out они встречаются в четырёхстороннем поединке и победителем из которого выходит Крис Джерико, сохранив таким образом титул. 

Позднее при помощи Сатурн и Маленко Эдди второй раз становится Европейским Чемпионом. Позднее Эдди покидает Radicalz и ещё позднее был уличён в употребление обезбаливающих, вызвавших наркотическую зависимость, после чего Эдди был отправлен на реабилитацию. Чтобы сюжетно объяснить отсутствие Эдди он был якобы травмирован в поединке против Prince Albert. 9 ноября 2001 года Эдди был задержан за вождение в нетрезвом виде, за что через три дня был уволен из WWF. 

После того как Эдди уволили из WWF он стал выступать в независимых федерациях и в первом своём бою встретился с другим мексиканским рестлером по имени Super Crazy, но проиграл поединок. Позднее Эдди оказался в World Wrestling All-Stars (WWA). 1 марта Эдди победил CM Punk и Rey Mysterio в трёхстороннем поединке за IWA Mid-South Heavyweight Championship. Он сделал титул вакантным как только подписал новый контракт с WWF.

Своё возвращение в WWF Эдди совершил 1 апреля 2002 года напав на RVD(Rob Van Dam). Он фьюдил с RVD и выиграл второй раз Intercontinental Championship. 27 мая Эдди проиграл титул RVD в поединке с лестницами на Raw. Вскоре в WWE вернулся Крис Бенуа и Эдди объединился с ним в команду.

С 1 августа 2002 года Эдди и Крис стали выступать только на SmackDown. Эдди долгое время фьюдил с Эджем, но в конечном счёте выиграл этот фьюд. Потом помог Бенуа в его фьюде с Энглом. Позднее Эдди объединился в команду со своим племянником Чаво и они назвались Los Guerreros. Они фьюдили с Куртом Энглом и Крисом Бенуа. На ППВ Survivor Series Los Guerreros впервые стали Командными Чемпионами WWE. 6 февраля 2003 Los Guerreros проиграли титулы Team Angle ( Charlie Haas и Shelton Benjamin ). 

За несколько дней до ППВ Judgment Day 2003 Чаво получил травму бицепса и Эдди пришлось искать нового партнёра и он выбра Таджири и не прогадал, на ППВ Judgment Day они выиграли титулы командных чемпионов. На следующей недели Эдди и Таджири удалось сохранить титулы благодаря хитрости и обману. Позднее они проиграли титулы, а Эдди атаковал Таджири и их команда распалась.

На ППВ Vengeance 2003 Эдди победил Криса Бенуа в финале турнира за пояс чемпиона США и стал новым Чемпионом США. На ППВ SummerSlam Эдди защитил титул победив Криса Бенуа, Райно и Таджири в четырёхстороннем поединке. Во время фьюда с Джоном Синой Эдди снова стал фейсом. На выпуске SmackDown Эдди вызвал Сину на поединок за титул чемпиона США и победил благодаря вернувшемуся племяннику Эдди Чаво Герреро. Через неделю Эдди и Чаво снова стали командными чемпионами. После этого у Эдди начался фьюд с Биг Шоу и закончился на ППВ No Mercy, где Биг Шоу отобрал титул чемпиона США у Эдди. Через 4 дня Los Guerreros проиграли титулы командных чемпионов команде The Basham Brothers ( Doug и Danny ), с которыми в последствии у них был фьюд. Во время этого фьюда между Чаво и Эдди начались разногласия и команда в итоге распалась. 

На ППВ No Way Out 2004 Эдди победил Брока Леснара и стал новым чемпионом WWE.После этого у Эдди начался фьюд с Куртом Энглом и они встретились на Рестлмании 20, где Эдди одержал победу. После этого Эдиначал фьюд с JBL, который вмешался в их с Буккером Ти поединок. На ППВ Judgment Day Эдди защитил титул от JBL по ДК. На ППВ The Great American Bash Эдди защитил титул от JBL в Texas Bullrope match. Но по решению ГМ Эдди проиграл титул, позднее они встретились в матче в клетке, но из-за вмешательства неизвестного рестлера Эдди проиграл бой, как оказалось это был Курт Энгл и их фьюд с Эдди продолжился. На ППВ SummerSlam Эдди проиграл Курту. На ППВ Survivor Series встретились команды Курта Энгла и Эдди Гурреро, в команду Эдди вошли: Биг Шоу, Джон Сина и Роб Ван Дам. Команда Эдди одержала победу. 

На ППВ No Way Out 2005 Эдди вмести с давним другом Реем Мистерио победили The Basham Brothers и Эдди выиграл свой последний титул командных чемпионов… На Рестлмании 21 Эдди и Мистерио встретились в поединке 1х1 и Мистерио победил. Спустя несколько недель Эдди и Мистерио проиграли титулы Командных Чемпионов новой команде Джонни Нитро и Джои Меркурии. Через неделю они получили матч-реванш, но Эдди совершил хилл-тёрн и предал Рея. Позднее между Мистерио и Эдди вырос фьюд из-за того, что Эдди пригрозил открыть тайну по поводу сына Рея. И в конце концов Эдди это сделал. По окончанию фьюда с Реем Эдди стал претендентом №1 на титул чемпиона мира в тяжёлом весе, которым владел Батиста. Эдди провозгласил Батисту своим другом, но Батиста прекрасно знал о тёмной стороне Эдди и поэтому относился к нему с опаской и осторожностью. В ответ на это Эдди помогает Батисте победить JBL и Christian, а затем на ППВ No Mercy Батиста защитил свой титул от Эдди. Не смотря на расстройство Эдди из-за поражения рестлеры продемонстрировали взаимоуважение и затем Эдди сказал, что он понял как он низко пал, когда в 2004 году предал своего друга Рея Мистерио. Пожимая руку Батиста сказал, что Эдди вернул уважение к себе и это стало фейс-тёрном Эдди.

Последний поединок Эдди провёл 11 ноября 2005 года против Mr. Kennedy и одержал победу.

2 дня спустя Эдди был найден без сознания в своём гостиничном номере в Миннеаполисе, штат Миннесота. Его обнаружил его племянник Чаво, когда приехала скорая Эдди был уже мёртв. По результатам вскрытия была определена причина смерти Эдди это была острая сердечной недостаточность в результате атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний. На момент смерти Эдди было 38 лет…